熱愛餐飲這條路，始終如一的餐飲服務經理人
不是顧客至上，而是把顧客當朋友真心對待，體驗『心』服務。
今天要介紹的是一位目前擁有17年餐飲經驗，而且接觸過許多不同餐飲形式的經理人，目前在一膳服務7年，現任一膳的品牌副理『李韋賢』。
這次很高興可以在台中最好吃的鰻魚飯與李副理預約到時間，當知道李副理目前已經在餐飲業投入第17個年頭，不經讓我直接問為什麼可以投入在餐飲業這麼久的時間？
李副理笑著回應著說：其實也沒什麼特別的，因為喜歡聊天，透過聊天可以認識彼此，給顧客體驗有溫度的服務，顧客的記憶點也會比較高，現在很多的餐飲業都漸漸的走向科技化，沒有不好，只是缺少了點人情味。
『款待之道』，這4個字說來簡單，但當中包含非常多的細節，比如單獨來、兩個人來、很多人的顧客來，是不是都能有滿足，座位的舒適度，熟客與第一次來的顧客怎麼招呼、出餐的順序、酒水飲品的搭配、有形與無形的服務每一個小地方都會影響用餐的體驗，各種要素就像堆金字塔一樣，基本穩固了，再一層一層向上堆砌，最後形成很好的平衡，餐廳的口碑和魅力，自然就水到渠成。
我們常聽到團隊力量大，但一個人能力再強，也都抵不過一個團隊能完成的事情，但不是一群人聚在一起做事情就叫做團隊，團隊是要大家分工合作把各自的任務完成，並朝著同一個方向前進不分你我的完成目標，這才叫做團隊。
『真心誠意，售後服務』
對於李副理來說
來餐廳用餐不單單只是吃個飯而已
餐飲，是一種社交活動，它可以促進人與人之間的交流和互動，餐飲也可以成為人們建立關係和聯繫的機會，在商業場合中，人們可以通過與客戶、同事或合作夥伴一起用餐，建立更加親密和信任的關係，進一步促進商業交流和發展。餐飲也可以成為家庭和朋友之間聚會的重要活動。通過在家裡或外面用餐，人們可以享受美食，放鬆身心，並加強彼此之間的聯繫和情感交流。
因此，把每位來用餐的顧客都當成是朋友，記住顧客的喜好，『真心誠意』的款待，並為每一位顧客帶來愉快的體驗，此外逢年過節我們也都會準備禮盒給熟客，感謝他們一直以來的支持。
『售後服務』不單單只是處理顧客的客訴，或是幫助顧客解決問題，最重要的是如何將顧客的回饋進行整理，並探討有哪些方式是能夠執行或改善的，服務不是做表面，而是要打從心底為了對方好，服務的美好就是顧客沒說出口的需求但我們做到了。
最後想跟大家分享
餐飲這條路其實很辛苦，這一路上一定會遇到許多挫折與不如意的事情，我常跟夥伴們說:要感謝這些客訴的顧客或是比較需要被照顧的顧客，因為有這些事情的發生我們才有學習的機會，如何在每一次的跌倒再站起來，吸取所有的失敗，將失敗轉換成是一種經驗，透過這些經驗讓自己不斷的成長。
學習方程式：基本值為1
每天進步0.1，1.1的8次方=2.14
每天退步0.1，0.9的8次方=0.43
兩者差異數字為五倍
一膳的企業文化裡有一句話
『成長自己是為了讓別人更好』
這句話一直深刻我心，成長自己的目地不只是讓自己更好，而是我們的成長會影響與幫助到生活周遭的家人、同事、朋友以及顧客一起成長。
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